駐車場愛車失い冬の暮れ



私の愛車の色は黄色・・・幸せの黄色・・・というよりも運転は下手だから、目立つ色が良いと思ってこの色。
ある日のお買い物帰り、まだ5時半なのにこの暗さ。
突然、愛車がどこ？と見失った・・
大きくないけど、ころっと、黄色いあの子、絶対見失わないのに・・
写真なんて撮ってる場合じゃなかったけど、不安な気持ちが獲れるかな？とパチリ。
車に反射した光が、まるで稲妻のよう・・・ピカピカ・・足元は暗くてフラフラ・・・
迷子になった冬の暮れ・・・

この俳句にふさわしい写真を見たい方は

シドニーから写真俳句へ

シドニーの「ホームステイ」はピンからキリまであります。
一概に言えませんが基本的には、ロンドンと同じで、お金の為にステイをさせる人達がほとんどで、ボランティアで好意的にやってるのではないのです。

１４年前に、語学留学で何の知識も身よりもなく、ただただ日本で会ったその学校の教授を頼りにシドニーに来ました。
学校も慣れたもので、登録されたホームステイ先を紹介してくれました。

閑静なノースシドニーの大きな古い屋敷に２匹のラブラドールと住んでいる７０歳くらいのイギリス出身のホストマザーでした。

あてがわれた部屋は二階で、ストーブはありませんでしたが清潔で申し分なかったです。
電話は掛かってきたものには取り次いでもらえましたが、驚いたことには掛けられないように鍵がかかっていました。
はじめから、下宿人との間に一線が引いてあり、信頼関係がないことが哀しかったです。
他にも、簡単な紹介で２人の男性が階下にいました。

「ハーフボード」（＝朝夕食付き、週末は三食）でホストマザーは、とっても元気なお料理もちゃんと規則的にできる人でした。
私は、折角豪にきたのだから、生活も留学のうち、出されたものは何でも食べて、あまり日本人と放課後遊んだりしない、ひたすら真面目に留学生活をしようと決心していました。

夕刻、ごはんだよ、の声がかかったらすぐに降りて行って、ひとり黙々と食べての毎日でした。
朝食は、そそくさとキッチンでシリアルを摂ってました。
果物が、盛ってあったので、バナナを一本たべたら、後で嫌な顔をされ、何かひやりとした感じを一層つのらせました。

それでも、ストイックに、規則正しい留学生活をしていたし、彼女の夕食もあまり口に合うものではなかったのですが残さず食べていました。
でもある日、出てきた生米のサラダには泣けてきました。
ご飯が食べられないのはまだ我慢できます。
でもなんで生米を・・・・この時プッツンと大きく音をたてて私は切れていたのです。

それに追い討ちをかけたのが、トイレ使用事件。
トイレは、階下にバスと一緒になったのが一つしかなく、下宿人（４名）は男女ともそこを使わなければならなかったのです。
が、ある日、二階のトイレ（彼女専用だったのが後で分かりました）を使いひどく叱責されました。
その叱責ぶりがまるで子供を叱るようで、大人の私は人格を痛つけられました。

今から、思えば彼女はきれいなイギリス英語を話し、私の宿題も指導したがるくらいの人でした。
これぐらいの文化の違いは、予想されることだったのでしょう。
私のことも、彼女は気に入ってましたから、どうして私が一ヶ月で出て行くのかが理解できなかったようです。（日本人らしくにこにことしていたのですから）
最悪なことは、言葉の不自由、相手の言っていることも理解できず、自分の言いたいことも言えないというストレスでした。
そして、胃袋は、かなり保守的です。毎日の変わったものだけを食べるということに耐えられなかったのです。

今ならこのように分析して考えられますが、当時はもう一日も居たくないと思いつめ、まるで夜逃げをするように、かばんをころころ引きずり出て行きました。
軽いノイローゼに罹っていたのです。


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小さい子供を躾ける効果的な方法は様々な育児書で紹介されています…


でも周りを見てみると４歳になると今まで単純に信じていた大人の言葉の裏を読んだり
恥ずかしいという気持ちも芽生えてきてちょっと大人びて
つい最近までとっても素直だった子供達が一筋縄ではいかなくなるようです。
（そんな方法うちの子にはもう通用しないわ〜）というママも多いみたい。

ただ我が家のチビタッチの場合は色々な面でまだまだ幼い分
相変わらず赤ちゃんレベルでまだまだ扱いやすく
育児書の方法があきれるほど簡単に使えてしまいます。

例えば…
ママ『チビ！歯磨きしようよ！』チビ『今遊んでるから後でする！』
ママ『虫ばい菌にやられても知らないよ〜』
チビ『きゃぁ〜！大変だ！急がなくちゃ！』バタバタ〜と洗面所へ駆け込む。

ママ『もう寝る時間だよ』チビ『もうちょっと遊ぶ』
ママ『沢山寝ないとウルトラマンみたいに大きくならないよ！』
チビ『キャ〜早く寝なくちゃ！』バタバタ〜とベッドルームに駆け込む。
てな具合です。

ブログでご紹介しているJクラブも
ご褒美に貼ってもらえるシールが本当にうれしくてがんばっているし
スポーツクラブも最後に手に押してもらえるスタンプでご満悦。

お金や物でなくシール一枚で幸せになれるチビタッチ。
良く言えば本当にまだまだ真っ直ぐで疑うことを知らず素直だけど
状況を把握してうまく立ち回ったり自分の有利な方に持っていったり
物事の裏を読むことが極端に苦手なので
他人から見ると（素直で良いね〜）という事になるのだけど
親としては将来こんなんでやっていけるのか？と不安になることもしばしば。
やっぱり社会で生きていく為には必要な要素だものね。

４歳までは子供の揉め事は単純に物の取り合いだったのに
最近では子供達に落ち着きが出てきた分
誰かを仲間はずれにしたりわざと友達が嫌がる事を言ったりと
子供の喧嘩や揉め事の質も変わってきています。
まだまだそこまで頭がついていかないチビタッチですが
このまま真っ直ぐ育ててよいのやらもう少しずるくなるべきなのか
どうも難しいところですね〜。

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好きな事や得意なことを無理しない範囲で楽しんでいた3歳までと違って
我慢したり無理したり、苦手な事にもトライさせたりという機会を作っています。
なぜならば…

子供がちょっとしんどい事をがんばってやり遂げた時の
パッ！と輝く笑顔が大好きだからです。

スポーツ教室ではただボールで好きなように遊ぶのではなく
スポーツにはルールがあって例えばボールを決められた場所にキックします。
そこで公園でも『チビタッチ！ママのところに真っ直ぐキックしてごらん！』と促すと
最初は上手くいかずに『勝手に遊ぶ〜』と自分の好きなように遊びたがります。
でもそこでちょっと無理をさせて練習させると最後にはとっても上手にゴール！
その途端、今まで嫌々そうにやっていたチビの顔がキラキラと輝くのです。
自分でも（がんばったから出来た！）という事が解るのでしょう。
無理して成功した時の子供の目はまさにキラキラ！って輝いてます。
（うちの子のようにとっても小さいオメメでも、、、）

得意なウルトラマンの絵を書いて喜ぶチビタッチの笑顔は単純にかわいい♪
でもそこで『チビはもっと難しい絵も書けるはずだよ！体や手足も書いてみよう！』と
嫌がるところを少しプッシュしてやらせてみると半泣きで何度も練習してちゃんと書けた！
自分の絵を見て『出来た！』という時の顔はただ遊んでいる時以上にキラキラしてます。

プールで水に浮いているだけで楽しかったチビタッチ。
『お顔をつけてみよう』と何度かやらせてある時10秒我慢できた！
その時のパッ！と輝くキラキラ笑顔は堪りません！
この顔見たさに最近のママは大分厳しいことをやらせていますが
チビタッチも段々『がんばらないと何も上手にならない。がんばればもっと楽しい』
という事が解ってきたようでちゃんと着いてきています。

公園でお友達と走り回って思う存分楽しんでいる時の子供は
ニコニコととても楽しそうにしているのでずっとそのままでもいいなぁ〜、
沢山楽しい思い出を作って自由に遊ばせてやりたいなぁ〜と思っていました。
順番もルールもなくただ自分の好きなように行動しているのだから楽しいはずです。

でも、もっと素敵な輝く顔を見るようになってから
自分のレベルより上の事にもトライして、そのうれしさを味わって欲しいと思っています。
それは多分大人の後押しがないと中々出来ない事だから…
そして親ならなんとなく自分の子供はこの程度まではがんばれるはず！という
レベルを把握しているでしょうからあまりにもストレスになる範囲ではなく、
ほんの少しがんばるレベルに挑戦させて達成感を味合わせてあげるのは
子供にとっても良いことなのだと思います。

乳幼児時代の楽しそうな笑顔から、子供時代のがんばった時のうれしい笑顔へ。
こんな表情を見れるのは親の特権なのだと思います〜。

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今日もハンプティースクアットというスポーツ教室に来ています。


いつものようにチビタッチがレッスンを受けている間カフェで待機中。
コンピューターを持ち込んで他のお金持ちオージーママ達の会話を聞いています。
今日は子供のスイミングレッスンの話をしているようです。

『うちはスイミングスクールのグループレッスンに行っていて１回30分で15ドルだわ』
『うちは今回プライベートレッスンにしたのよ。それでも1回40ドルよ』
『まぁ！やっぱりプライベートだとずっと高いのね』
（そう！そう！同感！思うタッチ…）
『でも45分なのよ』
『あら！30分じゃなくて45分ならお得ね〜』
（え〜!そこに反応するンか〜い！違うだろう！と思うタッチ…）
『本当！45分ならいいわね〜安いわよ〜。』と、皆あいづちを打つ･･････？？？


（15分の差がそんなちちがうんかい！）と突っ込みそうになったタッチですが
その後、プライベートレッスンがいかに良いかという話で盛り上がっています。

このママ達どうやら全員最後にはプライベートレッスンに変更しそうです。

以前もお話したとおり、このスポーツ教室は庶民の来るとこではないらしい。
タッチとチビタッチはどうやら参加する教室を間違えたみたいです。

といいつつ教室の内容はなかなか良いのでたまには教室の内容もお伝えしましょう。
え〜っと。何してるかな？
あ！今日は障害物競走をしてるようです。
くぐったり、またいだり、飛んだりとなかなか楽しそう。
一人反対方向に走ったりと相変わらずトンチンカンなチビタッチですが……
それから…　吊るされたボールでテニスの練習らしきこともしています。
一人ボールに向かってスペシゥム光線を発射しているチビタッチですが……
はぁ〜〜〜〜〜〜〜。

まぁ、まだまだ今タームも6回残っていることだし
めげずに通って、来週も上流階級の会話をお届けします〜。

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今日はチビタッチのプレスクールの為に簡単な日本語の表を作りました。

英語のみのプレスクールに通い始めて1ヶ月。
すでにリスニングはかなり上達し、先生の言っている事は解るようです。
でもまだ自分から話をする事は難しい様子。
それでも『行きたくないよ〜』等と駄々をこねることも泣くことも無く
毎朝すんなりとお別れできます。

実は先日プレスクールのママ達のモーニングティーがありました。
日常会話だし何とかなるだろう〜と思って参加したところ
20人が一斉に話すのでなかなか英語が聞き取れない！
1対1で横の人の言う事ならなんとか解るのですが
遠くに座った人に話しかけられたりすると、かなり焦りました。

考えてみればチビタッチは毎日こんな状況の中で学校生活を送っているんだなぁ〜。
大人でも『もう参加したくない〜』と思ってしまうのに
まだ4歳のチビタッチが弱音一つ吐かずに通っているのは
わが子ながら我慢強い子だなぁ〜と感心しました。

チビタッチをかばって気持ちを汲み取ってあげることは簡単なのですが
同じ環境でがんばっているのは我が子だけではないし、現実だから乗り越えるしかない！
一度弱音を吐いてしまうと甘えてドンドン嫌になると思って
『素敵な場所だよ！がんばって楽しもうね〜！』と言って励ましているだけです。

でも何も言わずにがんばっているチビの為に
後ろからソッとサポートしてあげる方法は無いかな？と考えていました。
プライマリースクールになると、よく親が学校のボランティアをして
それとなく子供のサポートをしてとても効果があるようです。
でもプレスクールではボランティアらしきものもないし、、、

そんな時先生から簡単な日本語を教えて欲しいと頼まれました。
タッチはチビに早く英語を覚えて欲しいので
先生が日本語で話さない方がいいと思ったのですが
『彼は一人で別の言葉を学ぼうとがんばっている。私達だって彼の言葉を
学ぶ態度を見せることで彼はこのクラスでウエルカムなのだと感じて欲しい。
彼だけががんばっているのはフェアーではないでしょう〜』と言ってくれました。

そういう理由なら〜と何個か簡単な日本語をピックアップして
先生に見せてみましたがこれが意外と難しい。
例えばHelp me　を Tetsudatsuteと書くと『テツダツゥテ〜』と発音されてしまいます。
YummyもOishiiと書くと変に『い』にアクセントがあって別の言葉に聞こえるし、、
そこで O-i-seeのように書いてみると『おいしい』と聞こえました。

という訳で先生に読んでもらいながら日本人に通じる発音になるよう
アルファベットで表記した日本語の翻訳表が完成しました。
早速先生がチビに話しかけていましたが最初はなかなか通じません。
それでも先生が一生懸命日本語を話そうとしているのが解るらしく
チビタッチはニコニコして先生の片言日本語を聞いていました。
『チビタッチが先生になって教えてね〜』と言うととてもうれしそうでした。

とても明るく優しい人達に囲まれてアッという間に英語も話せるようになると思います。
実際もっと上のお子さんのいる日本人ママ達に悩みは
『日本語をどんどん話さなくなる〜』らしいいので。
それも困るけど今は早くお友達とお話出来るようになればいいなぁと思っています。

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今日のレシピはビールのおつまみや子供のおやつに最高のえびパンの作り方です♪


作り方はとっても簡単ですがカラッ！と揚っていないとおいしくないですよね。
ご紹介するちょっとしたコツで初めてでもかなり上手に出来ますが
何度か作ると上手に揚がる種の硬さと温度が把握できます。

材料は中くらいのブラックタイガー6匹、卵一個、パン粉一掴み、
ガーリックパウダー又はガーリックみじん切り少々、塩、コショウ
ナンプラー小さじ1（なければ醤油）あればウエイパー少々

これら全部をミキサーにかけるか、無い場合はエビだけ包丁で叩いてから
ボールの中で他の材料と混ぜます。
ここでの一番のポイントはつなぎに片栗粉や小麦粉ではなくパン粉を使う事。
この方が揚げた時にサクサクと仕上がります。

続いてタネを食パンに塗りつけて油で揚げます。
高温だとすぐに焦げてしまいますがあまり低温だとパンがべちゃ〜っとします。
中温弱くらいにしてパンの側からそっと油に落とします。
実は普通のレシピだと具の側から揚げるのが正解です。
でも過程の火力だと沢山の具がついた部分を入れた途端に
油の温度がすぐに下がってしまい中途半端につかっているパンに油が染込みます。
なので最初に作る時はパン側から入れてパンがカラッとしてから
ひっくり返して火を弱めて具にじっくり火を通しましょう。
綺麗に上がったら油を切手冷めてから切ってください。

基本的に揚げ物をおいしく作る一番のコツは新しい油、ラードを
たっぷりと使って出来るだけ温度変化なく揚げることです。
新しいたっぷりの油は家庭では経済的に難しいですが
温度変化は火力の弱い家庭の火でも一度に揚げる量を少なくする事
又2度揚げする事である程度フォローできます。
2度揚げする時は具材にじっくり火を通して一旦上げて油をきった後
油の温度を充分に上げてから材料を戻すようにすれば驚く程カラッとします。

最近では電気のコンロの家庭も多いので揚げ物は中々難しいとは思います。
タッチ自身も揚げ物は出来るだけ揚げたてを食べられる外食で取る様にしています。
でもエビパンは子供から大人まで人気のメニューなので一度は試してみてください♪

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今日はチビタッチの習い事、ハンプティースクアッドの現場から記事を書いています♪

ハンプティースクアッドは以前にも紹介した3歳以上の子供対象のスポーツ教室です。
テニスコートを使って運動能力の基礎となる体の動きや
スポーツにかかわるルールを楽しく教えてくれる教室です。

実は内容はとても素晴らしい一方お値段が高いので
前回1タームのレッスンが終わったので今回は参加しないつもりだったのです。
水泳も毎週練習してるし体を動かすのは充分かな〜と。
ところがチビタッチが『ハンプティーどうなった？行かないの？』と
とても粘るので、本人がそんなにやる気なら、、、と
なんとか家計費を工面して今タームも参加する事にしました。

1時間30分のレッスンの間テニスコートの前のカフェエリアで大人は待機。
前回は友達と一緒だったけど今回は日本人いないし、、、と
時間つぶしの為にPC持って来てこの記事を書いているというわけです。

ところでここに来ている人達はかなり裕福な方達。
止まっている車はベンツとBMWだけ。うちは歩いてこれるので車見られなくて良かった。
一つの大きなテーブルに座っているので周りの会話が聞こえますが
なんと今目の前で交わされている会話の内容が凄い！
実況中継でお伝えします〜。

『お宅の上のお子さんはキンディーなのよね？ホームワークあるの？』
『そうなのよ。毎日30分も付き合わないといけないの』
『まぁ子供の為にそんなに時間とられるなんて辛いわね〜』
『イライラしながら付き合うのも嫌だからホームワーク用にナニーを雇ったわ』
『そうねイライラするくらいならお金使って人を雇ったほうがいいわね』

『お金使うくらいならイライラした方がいいだろう！』と突っ込みそうになった
庶民のタッチですが、5歳の子供の30分の宿題の為に家庭教師を雇う人たちです。
なんか場違いなところに通っている気がするのですが、、、

ただ生活に余裕のある人達は他人にも優しくて
一人アジア人のタッチにも邪魔にならない程度に
ちょくちょくと声をかけてくれます。
その辺りとても洗練されたコミュニケーションのとり方で
流石上流階級だわ〜と感心しているタッチでした。

又来週も普段は聞けないお金持ちの会話をお届けします〜。


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今日はシドニーで子連れでお出かけ、外出のお勧めスポットをご紹介します。

我が家のように朝から元気なお子さんをお持ちの方には
キャメレー、クローズネスト等ノース住宅街から車で２０分ちょっとの
オリンピックパーク周辺の外出をお勧めします〜。

我が家の場合お弁当を作って１０時ごろ出発しまずオリンピックパークのメインスタジアムに向かいます。
運が良ければ何か催し物をしていますが、そうでなくても大きな噴水のところで水遊びが出来ます。
用意のいい人は水着を着てきています♪
その横には公園があって４〜１０歳くらいの子が好きそうな遊具があるのでそこで遊び
バイセンテニアルパークに移動（スタジアムから車で３分）

バイセンテニアルパークのプレイグランドはちゃんと屋根がついてるので
真夏でも安心して遊べるし遊具も幅広く小さい子から大きい子まで楽しめます。
新しく東京タワーのような大きな赤いジャングルジムのような塔が出来たのでそれを目印にするとよいです。
そこでお弁当を食べてしばらく遊んだら今度はバイクコースを散歩（自転車）。
そして新しく出来たレストランの横のパブまで行って
パパとママはビールを飲みます（オーストラリアはビール一杯飲んでも車に乗れます）♪
チビタッチはアイスクリームサンデーやフルーツパフェなどメニューもあります。

その後車で５分ほどのショッピングセンターに移動。
まずここのグランドフロアーにあるソフトプ大人はレイのような遊び場で遊びます。
ノース中心なら７ドル取られるのにココはタダです！

そして１回にあがってIKEAという巨大な家具屋さんへ。
ここには大きなプレイルームがあってなんとただで子供を預かってくれます。
中では映画も見れるしお絵かきコーナーや滑り台など子供の夢の世界。
チビタッチをココに放り込んだ後はゆっくり買い物できます。

そしてチビタッチをピックアップしたらIKEA無いのフードコートへ。
ここはキッズメニューがなんと3.95ドルでミートボール、チップス、ジュースバー、アイス付！
チビタッチの食欲では足りませんが、普通の４歳児なら充分な量です。
コーヒーバーも１．５ドルで安いですよ〜。

これが今一番お勧めの週末、ウィークエンドの子連れのお出かけです。
朝１０時から夕方５時までびっちり遊べスケジュールですよ！



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以前ご紹介した自家製チャーシューですがさらにおいしく♪
必ず成功するレシピをアップデートしました！


初心者が料理の本のとおりに作っても見栄えは綺麗でも肝心の味は？？
という事がよくあります。
おいしく作る為に必要な過程は結構レシピでは省かれてしまっているから
何度作っても肝心なコツが抜けているので永遠においしく作れないですよね、、、
勿論料理の得意な人ならどんなレシピでも１回目でおいしく作れるのでしょうが、、、、

このブログではただのレシピではなく、おいしく作る為の裏技を細かくご紹介してます。
料理が苦手な人でもおいしく作れるよう基本的なコツまで明記しているつもりですが
それでも１回目で上手くいくとは限りません。だから料理は奥がふかい。
単純なメニューほど実は料理の技術が必要で始めての人には難しいものなのです。

このチャーシューという料理もその一つですが今回さらに内容をアップデートして
このレシピどおり何度か作れば必ず激うまになるレシピにしてみました。

ホームパーティーで大活躍する激うま！自家製チャーシュー我が家のホームパーティーで必ず作り方を聞かれるのがこれ！ポイントを忠実に実行すれば簡単においしいチャーシューが作れます。余った分は冷凍してチャーハンの具やサンドイッチに！たれは何十年でも保存して、作るたびにおいしくなるのも楽しみの一つ。我が家の6年物のたれをおすそ分けして家庭の味に進化させて保存している友人が沢山います！

ポーク肉の塊（後ほど詳しく説明します

ねぎ、しょうが、セロリ等の香味野菜

たれの材料（しょうゆ−ここはケチらずに丸大豆のよいものを使いましょう、みりん、酒か紹興酒、水を２対１対１対２、氷砂糖たれ１リットルにつき１つかみ

ビール1缶

失敗しない為にはまず肉選びがポイントです。
とろとろチャーシューが好きな方はバラ肉。
脂っこいのが嫌いな方はショルダー（肩肉）が簡単です。
肩肉はいわゆるサシ（白い筋）が沢山入っているもの程しっとりと柔らかく仕上がります。
実はこのサシの部分、マグロなどでも生で食べると硬いスジなのですが
ある程度の温度で解け出しますので煮込むととても柔らかくトロ〜ンとなる部分です。
マグロの大トロ等スジが多い時にサッと湯通しすると驚くほど柔らかくなるのはその為です。

モモ肉などの赤身のお肉は煮込むとパサパサとすることがあるので初心者は避けましょう。
何度か作るとモモでも上手にできるようになりますが
じっくり煮込むチャーシューは安いお肉でいいのです。

手順は、、、肉をタコ糸で縛って全部の面を焼いておいしさを逃げないようにする。
出来るだけ油は引かないほうが綺麗に焼き色がつきます。
なべにビールと水適当（肉がかぶりそうなくらい）香味野菜すべてを入れて
沸騰させてから弱火から中火にして、ぎりぎりグツグツいうくらいの火加減に調節する。
肉をそっと入れてあくをきれいに取り除いてから３,４時間煮る。
（たんぱく質は低温で変質する為赤みの肉を強い火で煮ると硬くなるのでぐらぐらさせない）

香味野菜やビールで煮ることで肉の臭みをとっています。
又この過程で肉を柔らかくしています。
慣れてくるとたれで最初から煮込んでも上手くいくのですが
赤みの肉は濃い味で煮込むと硬くなることがありますので最初は味つけしないで
お肉を柔らかくすることに専念しましょう。

たれの材料を別のなべに入れ一旦沸騰させてから弱火から中火にして
肉の塊をそ〜っと移しここは１０分程度で火を止めて自然に冷まします。
冷めるときに肉に味がつくのでこれくらいの時間で充分です。
たれは肉がぎりぎりかぶるくらいの量に調節してください。
水の変わりに出汁のでたゆで汁を加えてもよいです。
何度か使ったたれだと漬け込んでいるだけで充分おいしい味が出てるので水だけでも大丈夫。
荒熱が取れたら冷蔵庫で一晩なべごと寝かせます。


朝黒光りしているチャーシューが完成！
上に浮いている油の塊を叮嚀に除いて肉をそっと取り出し、タコ糸を取って薄切りにし、
キャベツの千切りの上にに飾って出来上がり。からしを添えてビールのお供に最適！
残った固まりも薄切りにしてから冷凍保存。

たれは密閉容器の移して冷蔵庫で保存。
チャーハンや焼肉、ラーメーンの調味料として使うとどんな料理にもコクと風味が加わります。
我が家では半熟卵を作ってこのたれに１晩つけて味タマをよく作ります。

１回目はしょうゆの角が立ちますが３回目くらいから一気においしくなりますから
何度も作ってたれをおいしくしてください。
どなたから少量でもおすそ分けしてもらえれば、それに足して作れば１回目からおいしく出来ます。
本当のラーメン屋のチャーシューの作り方は、スープで５,６時間煮込んで、あとはしょうゆのみのたれに一晩つけるだけです。何度も作るうちにしょうゆに肉のうまみがにじみ出て、他の調味料は一切いらないくらいのたれになるのです。

絶対に守って欲しいおいしくつくるポイント！
肉はバラか肩肉を選ぶこと。
ぐつぐつ沸騰させるとどんどんうまみが逃げパサつくので、必ず肉を入れる前に火加減を調節して
静かに沸騰するくらい火加減をキープする事。
柔らかくなってから肉に味をつけること。
一晩寝かせることで余計な脂分はたれの表面に浮いて取り除きやすくなり
おいしい肉汁が肉の中に戻っていくので必ず寝かせること。

以上でびっくりするくらいおいしいチャーシューが出来ます！
サンドイッチにするとオージーにも大好評です。
時間はかかるけど煮てる間は結構暇ですから是非作ってみてください。

がんばって沢山レシピをアップしますので
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